ДЕНЬ ПЕРВЫЙ
Наименование блюда

выход, г

белки, г

жиры, г

углеводы, г

ЭЦ Витамин С
ккал
.

№ рецептуры
сборник тех. Карт
рецептур блюд кул.
издел. для д/п
ИП Поляковский
Ю.И. 2011г. Уфа

ЗАВТРАК
Каша гречневая молочная
вязкая
Чай с сахаром
Хлеб пшенич./ пряник
Итого:
2 ЗАВТРАК
Фрукты свежие
Итого:
ОБЕД
Салат «Из белок. капусты
Суп картофельный
Гуляш
Картофельное пюре
Компот из апельсинов
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Итого:
УПЛОТН. ПОЛДН
Рагу из овощей
Сосиска отварная
Какао на молоке сгущ.
Хлеб пшеничный
Итого:
Итого за день:

200/5

9

9

37

266

0.5

170

200
30/40

0,1
4
13.1

0,03
4.6
13.63

9,1
24.2
70.3

25
156
447

0
0
0

258
1

100

1,0

2,7

4,2

116.7

0.48

1,0

2,7

4,2

116.7

0.48

60
250
70/50
150
200
50

1,0
8,0
20.1

2.7
4,4
20.5

4,2
31,8
3.2

44
202
277

2,24
2,8
0.94

5
54
89

3,1

4,6

20,1

137

10,4

133

1,0
3.3

0,05
0.6

27,5
16.7

110
86.89

0,32
0

267

20

1.58

0,2

9,66

47,6

0

31.08

33.9

94.86

809.49

19.4

3,7
6,6
3,0
2,37

10,0
13,8
3,1
0,30

17,1
0,51
19,4
14,49

174
153
114
71,40

11,6
0
0,15
0

27.67

16.9

49.39

462,4

0.75

72.41

64.43

244.61

1835.5

20.63

200
66,3
200
30

141
121
265

ДЕНЬ ВТОРОЙ
Наименование блюда

ЗАВТРАК
Каша манная молочная жидкая
Кисель из концентрата на
плодовых или ягод. экстрактах
Бутерброд с сыром
Итого
2 ЗАВТРАК
Свежие фрукты
Итого:
ОБЕД
Салат из свежих помидор
Уха рыбацкая
Бефстроганов
Каша рисовая рассыпчатая
Сок
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Итого:
УПЛОТ. ПОЛД.
Макаронные изделия с тѐртым
сыром
Чай
Хлеб пшеничный
Итого:
Итого за день:

вых белки,
од,
г
г

жиры, г

углеводы, г

ЭЦ ккал.

Витамин С

№ рецептуры

200/5
200

5
0,0

7.8
0,0

23.4
20,0

184
76

0,55
0

177
274

50/15

7,9
12.9

475
482,8

24,2
67,6

172
432

0,11
0.66

3

100

1.50

0,50

21,0

96,0

10

1.50

0,50

21,0

96,0

10

60
250
70/30
200
200

0,5
4,8
9,5
3,5
1,0

2,7
4,4
10,6
10,0
0,05

1,8
18,5
5,9
33,2
27,5

33
128,0
305
268
110

2,30
9,64
0,34
2,19
0,32

50

3.3

0.6

16.7

86.89

0

20

1.58

0,2

9,66

47,6

0

23,68

25,85

111,46

773,49

24,66

170/2
0

8,1

5,1

27,6

307

0,04

199

200
30

0,1
2,37

0,03
0,30

9,1
14,49

1
71,40

0
0

257

10,57

5,43

51,19

287,4

0,04

48,65

514,58

251,25

1895,89

35,36

11
66
86
164

ДЕНЬ ТРЕТИЙ
Наименование блюда

ЗАВТРАК
Каша «Дружба»
Какао с молоком
Хлеб пшеничный/ вафли
Итого:
2 ЗАВТРАК
Свежие фрукты
Итого:
ОБЕД
Салат луковый
Борщ с капустой и
картофелем
Жаркое по - домашнему
Компот из апельсинов
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Итого:
УПЛОТ. ПОЛДН.
блины
Сок
Хлеб пшеничный
Итого:
Итого за день:

вых белки, г
од,
г

200/5
200
30/20

жиры, г

углеводы, г

ЭЦ ккал.

Витамин С

№ рецептуры

183
264

9,4
1,4
2,37

10,9
1,4
0,30

27,4
12,3
14,49

232
93
71,40

1,37
0,08
0

13,17

12,6

54,19

380,4

1,45

1.50

0,50

21,0

96,0

10

1,5

0,5

21,0

96,0

10

60
250/1
0

0,9
1,8

2,7
5,7

6,6
12,5

34
107

8,22
7,94

43
52

150/7
0
200
50

22,2

22,7

20,3

375

9,4

91

0,0
3.3

0,0
0.6

20,0
16.7

70
86.89

0
0

267

20

1.58

0,2

9,66

47,6

0

29,78

31,9

85,76

746,49

25,56

75/5
200

20,2
0,56

14,2
0

4,0
30,06

173
116,7

0,85
0,48

30

2,37

0,30

14,49

71,40

0

23,13

14,5

48,55

413,10

1,33

67,58

59,5

209,5

1635,99

38,34

100

221

ДЕНЬ ЧЕТВЁРТЫЙ
Наименование блюда
ЗАВТРАК
Суп молочный с
макаронными изделиями
Чай с молоком и сахаром
Хлеб
пшеничный/пряники
Итого:
2 ЗАВТРАК
Фрукты свежие
Итого:
ОБЕД
Салат «Из свежих
огурцов»
Свекольник
Плов из говядины
Компот из свежих плодов
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Итого:
УПЛОТ. ПОЛДНИК:
Сырники из творога
Кисель из концентрата на
плодовых или ягод.
экстрактах
Хлеб пшеничный
Итого:
Итого за день:

выход, г

белки, г

жиры, г

углеводы, г

ЭЦ ккал.

Витамин С

№ рецептуры

200/5

4,4

5,2

19,9

148

0,65

74

200
30/40

1,0
2,37

0,05
0,30

27,5
14,49

61
71,40

0,32
0

259

7,77

5,55

61,89

329,4

0,97

0,5

0,5

12,25

53,35

12,5

0,5

0,5

12,25

53,35

12,5

60

1,0

2.7

4,2

33

2,24

64

250
200
200
50

2,2
22,2
0,1
3.3

5,3
23,0
0,03
0.6

15,4
33,9
9.1
16.7

120
434
68
86.89

6,7
1,3
0
0

50
106
269

20

1.58

0,2

9,66

47,6

0

29.38

29.13

84,76

713,49

8,0

180/20
200

30.9
3,0

19.5
3,1

48
19,4

329
76

1.03
0,15

30

2,37

0,30

14,49

71,40

0

37,27

22,9

81,89

678,4

1,18

74,92

58,08

240,79

1774,64

22,65

150

209
274

ДЕНЬ ПЯТЫЙ
Наименование блюда
ЗАВТРАК
Омлет с зелѐным
горошком
Чай с молоком и сахаром
Бутерброд с маслом
Итого:
2 ЗАВТРАК
Фрукты свежие
Итого:
ОБЕД
Салат из св. помидор и
огурцов
Рассольник
ленинградский
Макаронные изделия
отварные
Котлета
Какао на молоке
сгущѐнном
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный

выход, г

Сок
Хлеб пшеничный
Итого:
Итого за день:

жиры, г

углеводы,
г

ЭЦ ккал.

Витамин С

№ рецептуры

90/4

8,2

11,7

2,4

147

1,55

204

200
50/5

1,4
4
13,6

1,4
4.6
17,7

12,3
24.2
38,9

61
156
368

0,08
0
1,63

259
1

150

0,6

0,45

15,45

65,39

7,5

0,6

0,45

15,45

65,39

7,5

60

0,5

2,7

1,8

36

2,30

13

250/10

8,5

4,4

13,3

120

1,66

50

150/5

5,5

4,2

33,3

196

0

197

70/7
200

11,8
1,0

10,0
0,05

13,2
27,5

225
114

2,84
0,32

92
265

50

3.3

0.6

16.7

86.89

0

20

1.58

0,2

9,66

47,6

0

42,68

34,65

124,56

984,49

4,89

200/5

3,1

4,6

20,1

266

10,4

170

200
30

0,1
2,37

0,03
0,30

9.1
14,49

25
71,40

0
0

258

12,17

18,73

44,2

386,4

10,4

69,05

71,53

223,11

1804,28

24,42

Итого:
УПЛОТ. ПОЛДНИК:
Каша гречневая молочная
вязкая

белки, г

ДЕНЬ ШЕСТОЙ
Наименование блюда
ЗАВТРАК
Каша рисовая молочная
вязкая
Чай с сахаром
Хлеб
пшеничный/пряники
Итого:
2 ЗАВТРАК
Фрукты свежие
Итого:
ОБЕД
Салат из белокочанной
капусты с зел. горошком
Уха с крупой
Голубцы ленивые (2 вар.)
Компот из апельсинов
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный

выход, г

жиры, г

углеводы, г

ЭЦ ккал.

Витамин С

№ рецептуры

200/5

6,3

8,1

33,5

297

0,53

168

200
30/40

3,0
2,37

3,1
0,30

19,4
14,49

25
71,40

0,15
0

258

11,67

11,5

67,39

417,4

0,68

0,6

0,45

15,45

65,39

7,5

5,5

6,2

8,6

110

1,04

60

0,5

2,7

1,8

73

2,30

8

250
200/30
200
50

2,1
18,0
0,56
3.3

5,2
14,4
0
0.6

14.8
15,2
30,06
16.7

137
262
70
86.89

6,94
22,75
0,48
0

67
116
267

20

1.58

0,2

9,66

47,6

0

26,04

23,1

88,22

660,19

32,47

3,8
1,4
2,37

7,1
1,4
0,30

22,5
11,2
14,49

431
61
71,40

0
0,26
0

7,57

8,8

48,19

303,4

0,26

50,78

49,6

212,4

1750,99

34,45

150

Итого:
УПЛОТН. ПОЛДН,
Запеканка из творога
Чай с молоком и сахаром
Хлеб пшеничный
Итого:
Итого за день:

белки, г

150/20
200
30

207
259

ДЕНЬ СЕДЬМОЙ
Наименование блюда

выход, г

белки, г

жиры, г

углеводы, г

ЭЦ ккал.

Витамин С

№
рецептуры

ЗАВТРАК
Каша овсяная «Геркулес»
молочная вязкая
Кисель из концентрата на
плодовых или ягод.
экстрактах
Хлеб пшеничный/вафли
Итого:
2 ЗАВТРАК
Фрукты свежие
Итого:
ОБЕД
Салат «Капуста,
помидоры, огурцы»
Щи из свежей капусты с
картофелем
Тефтели из говядины с
рисом
Сок
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Итого:
УПЛОТН. ПОЛДН.

200/5

8,17

10,05

24,0

264

1,4

169

200

0,0

0,0

20,0

76

0

274

30/20

2,37

0,30

14,49

71,40

0

10,54

10,35

58,49

364,4

1,4

0,6

0,45

15,45

65,39

7,5

0.6

0,45

15,45

65,39

7,5

60

1,0

2.7

4,2

45

2,24

10

250/10

1,8

5,8

8,4

93

11,98

49

80/80

11,2

18,2

16,1

273

3,07

102

200
50

1,0
3.3

0,05
0.6

27,5
16.7

110
86.89

0,32
0

268

20

1.58

0,2

9,66

47,6

0

18,88

24.85

78,36

610,49

15,37

Рыба в омлете
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого:
Итого за день:

70/30
200
20

6,5
0,2
1.58

6,0
0,03
0,2

35,4
9,3
9,66

225,0
37
47,6

0,27
1,12
0

8,28

6,23

54,36

306,6

1,39

38,3

41,88

206,66

1869,88

25,66

150

76
260

ДЕНЬ ВОСЬМОЙ
Наименование
блюда
ЗАВТРАК
Каша пшѐнная
молочная жидкая
Чай с сахаром
Бутерброд с сыром
Итого:
2ЗАВТРАК
Фруктовый Сок
Итого:
ОБЕД
Салат «Школьный»
Суп картофельный с
макаронными
изделиями
Оладьи из печени покунцевски
Картофельное пюре
Кисель из концентрата
на плодовых или ягод.
экстрактах
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Итого:
УПЛОТН. ПОЛДН.
Блины
Компот из свежих
плодов
Хлеб пшеничный
Итого:
Итого за день:

выход, г

белки, г

жиры, г

углеводы, г

ЭЦ ккал.

Витамин С

№ рецептуры

200/5

7,4

8,8

35,1

250

0,53

181

200
50/15

0,1
7,9
15,4

0,03
475
483,83

9,1
24,2
68,4

25
172
447

0
0,11
0,64

258
3

200

0,56

0

30,06

116,7

0,48

0,56

0

30,06

116,7

0,48

60
250

0,6
2,7

2,7
2,6

6,4
18,9

60
111

2,24
6,6

27
55

75

15,1

10,5

10,1

196

9,29

118

150
200

3,1
0,0

4,6
0,0

20,1
20,0

137
76

10,4
0

133
274

50

3.3

0.6

16.7

86.89

0

20

1.58

0,2

9,66

47,6

0

26,38

21,2

101,86

706,49

28,53

200/20
200

8,4
1,0

8,6
0,05

61,7
27,5

217
68

0,93
0,32

30

2,37

0,30

14,49

71,40

0

11,77

8,95

103,69

539,4

1,25

54,11

513,98

304,55

1703,59

30,9

222
269

ДЕНЬ ДЕВЯТЫЙ
Наименование
выход, г
блюда
ЗАВТРАК
Каша из смеси круп
Сок
Хлеб
пшеничный/пряник
Итого:
2 ЗАВТРАК
Йогурт
Итого:
ОБЕД
Салат из свеклы с
рас. маслом
Бульон мясной прозр.
Макаронные изделия
отварные
Куры отварные
Чай
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Итого:
УПЛОТН. ПОЛДН.
Винегрет яйцо отвар.
Хлеб пшеничный
Какао на молоке
Итого:
Итого за день:

белки, г

жиры, г

углеводы, г

ЭЦ ккал.

Витамин С

№ рецептуры

185

200/5
200

8,1
0,56

9,8
0

35,60
30,06

235
116,7

0,51
0,48

20/40

1.19

0.15

7.25

35.7

0

9,85

9,95

42,85

416,4

0,99

5,6

0,1

7,3

51

0,56

5,6

0,1

7,3

51

0,56

60

0,6

2,7

8,7

66

2,3

24

250
150/5

3,8
5,5

2,1
4,2

0,2
33,3

35
196

0,09
0

68
197

70

11,0

15,2

10,9

185

0.07

122

200
50

1,0
3,.3

0,05
0.6

27,5
16.7

1
86.89

0,32
0

257

20

1,.58

0,2

9,66

47,6

0

26,78

25,05

106,96

760,49

2,78

60/40

0,8

1,4

4,3

33

3,11

30

2,37

0,30

14,5

71,40

0

200

3,2

3,1

13,5

93

0,52

6,7

4,8

32,3

197,4

3,63

48,93

39,9

182,11

1374,29

7,96

110

39
264

ДЕНЬ ДЕСЯТЫЙ
Наименование
блюда
ЗАВТРАК
Суп молочный с
крупой рисовой
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого:
2 ЗАВТРАК
Фрукты свежие
Итого:
ОБЕД
Салат «Из сырых
овощей»
Суп картофельный с
бобовыми и гренками
Бефстрогонов
Каша гречневая
рассыпчатая
Сок
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Итого:
УПЛОТН. ПОЛДН.
Капуста тушоная
котлеты
Какао с молоком
Хлеб пшеничный
Итого:
Итого за день:

выход, г

белки, г

жиры, г

углеводы, г

ЭЦ ккал.

Витамин С

№ рецептуры

200/6

10,4

17,2

38,6

217

0,19

72

200
30

0,1
2,37

0,03
0,30

9,1
14,49

25
71,40

0
0

258

12,87

17,53

62,19

451,4

0,19

0,6

0,45

15,45

65,39

7,5

0.6

0,45

15,45

65,39

7,5

60

0,6

2,7

6,4

33

2,24

23

250/20

2,6

2,6

19,3

202

7,00

59

70/30
200/5

20,0
11,2

23,8
7,0

2,7
46,2

305
296

0,49
0

86
160

200

0,56

0

30,06

116,7

0,48

50

3.3

0.6

16.7

86.89

0

20

1.58

0,2

9,66

47,6

0

39,84

36,9

131,02

1017,19

10,21

3,3
15,9
1,0
2,37

4,9
13,39
0,05
0,30

14,1
0,3
27,5
14,49

113
225
93
71,40

24,7
0,62
0,32
0

22,57

18,64

56,39

479,4

25,64

75,88

73,52

513,21

2013,38

43,54

150

150
70/7
200
30

135
92
264

УТВЕРЖДАЮ:
Заведующая МБДОУ Д/С «Радуга»
____________/Шилова О.И./
«02» января 2024 год

ПРИМЕРНОЕ 10-ТИ ДНЕВНОЕ ПЕРСПЕКТИВНОЕ МЕНЮ
МКДОУ Д/С «РАДУГА» НА 2024-2025УЧ.ГОД.